Chilco (Fuchsia magellanica Lam.)

chilcoEn mapudungún ‘acuoso’ o ‘aguachento’.

Porque volvemos a reconocer nuestro cuerpo como el territorio propio y desde este lugar, la profunda necesidad de cuidarnos, protegernos y amarnos. Para esto, la utilización de las hierbas medicinales como terapia, invita a agudizar los sentidos: el sabor, la vista, el tacto y el olfato, principalmente. En este post, profundizaremos un poco más acerca del Chilco, arbusto que… Seguir Leyendo

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Jiaogulan (Gynostemma Pentaphyllum)

jiaogulan-1El Jiaogulan pertenece a la familia de las Cucurbitácias y es una planta trepadora. Viene de China y Japón y es una de las plantas medicinales más importantes. Algunos le llaman la Hierba China de la Inmortalidad, otros aseguran que tiene los mismos efectos del Ginseng ya que ambos tienen Ginsenósidos.

Se han encontrado escritos del 1400 antes de Cristo… Seguir Leyendo

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Diseño del Huerto: Permacultura

Almacigos - TierraLa permacultura comenzó como un sistema de diseño ético que tiene como propósito fundamental el cuidado de la gente y su entorno, utilizando como modelo a seguir los patrones naturales existentes.

Así pues, es aplicable en cualquier lugar y a todo tipo de escalas, desde un macetero en el balcón hasta un campo de muchas

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Torta Saint Honoré

torta con vainillaLa vainilla es uno de mis ingredientes favoritos en repostería. Su aroma y sabor mejoran cualquier preparación. La vainilla es una planta trepadora del género de las orquídeas de las cuales existen 110 especies. La que nosotros usamos comúnmente es una especie originaria del continente americano (sobre todo México, Honduras y Guatemala). No es fácil cultivarlas, por ello que es una especia de alto… Seguir Leyendo

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Huerta y personas con capacidades diferentes

BetarragaEl trabajo con la tierra, el percibir el crecimiento de una planta, el olerla, el observar los cambios de sus colores y formas  además de su consumo posterior, brindan una gran satisfacción y desarrolla todos los sentidos.
Cualquier persona, sin importar la edad o condición se ve beneficiada. Las actividades que requiere el proceso de plantación y cuidado posterior necesitan una… Seguir Leyendo

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Sembrar: Una Revolución Pacífica

Naranja de PatioRon Finley dice que cultivar tus propios alimentos es como imprimir tu propia comida.

Convertirse en guerrilleros de jardín que armados con una pala, puedan cambiar la realidad social, mediante el cultivo de alimentos sanos, un acto de soberanía alimentaria realmente poderoso.

La historia de los huertos urbanos, se remonta a la historia misma de las ciudades y… Seguir Leyendo

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Ensalada de Humus

Ensalada de HummusEl sésamo es una planta que se cultiva por su semilla, ampliamente usada en la cocina mundial en recetas tanto dulces como saladas. Esta planta es originaria de India y África y es rica en proteínas, calcio, hierro y grasas insaturadas (buenas) lo que permite reducir los niveles de colesterol en la sangre. Para obtener estos nutrientes hay que tostarlas y triturarlas. El… Seguir Leyendo

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El Matico: Una planta medicinal

maticoHola amigas y amigos del Huerto de Urbano.

Comenzaremos este primer post, asociado a plantas medicinales y fitoterapia, recordando que los pueblos originarios, especialmente aquellos que vivían de la tierra y en armonía con ella, conocían ampliamente las propiedades y usos de las plantas medicinales tanto para aliviar, prevenir o curar enfermedades. El conocimiento de los principios curativos y terapéuticos, sin duda, se sustentaba… Seguir Leyendo

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Una revolución disfrazada de Huerto

preparación huerta“A pesar de que los problemas del mundo parecen ser cada vez más complejos, las soluciones siguen siendo extremadamente simples”. Bill Mollison.

Soy un profesor que no es profesor. Tengo experiencia con cultivos aquí en la ciudad de Coyhaique, en plena Patagonia chilena y se nos dio, junto a una colega, una oportunidad única: establecer en uno de los… Seguir Leyendo

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Kuchen de maracuyá

kuchen de maracuya

El maracuyá o fruto de la pasión proviene de la pasionaria, una enredadera trepadora,llamada así porque su flor se parece a una corona de espinas. Proviene de los países de Centroamérica y Sudamérica. La pulpa de esta fruta es generalmente amarilla con numerosas semillas en su interior. Posee un sabor ácido y con un aroma muy particular. Es una fruta… Seguir Leyendo

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