Archivo de la categoría: Recetas

Pastelera de Choclo (Maíz)

pastelera de maizEl choclo o maíz es una verdura proveniente de México, los indígenas lo cultivaban hace más de 10.000 años. Se utiliza en la cocina cocido, en preparaciones dulces y saladas, también con él se prepara harina y aceite. Es un alimento rico en nutrientes y en almidón, y es muy utilizado en las dietas sin gluten. Es fácil de… Seguir Leyendo

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Ceviche de champiñones

champinionesEl champiñón, o seta es un hongo nativo de América del norte y Europa que se utiliza mucho en la cocina, tiene un sabor neutro con un toque de nuez. Es rico en vitamina B6, C y D y en fibra. Se puede utilizar cocido en guisos, pizzas, y numerosas preparaciones calientes así como también crudo en ensaladas. Esta receta te… Seguir Leyendo

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Mousse de Mango

mousse-de-mango-1El mango es una fruta tropical que proviene de un árbol leñoso que puede alcanzar más de 30 metros de altura. Se cultiva en países de clima cálido. El país que más mango tiene en el mundo es Cuba.

El mango es una fruta carnosa, dulce y fibrosa y existen muchas variedades. Es conocido por ser una super fruta, ya… Seguir Leyendo

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Torta Saint Honoré

torta con vainillaLa vainilla es uno de mis ingredientes favoritos en repostería. Su aroma y sabor mejoran cualquier preparación. La vainilla es una planta trepadora del género de las orquídeas de las cuales existen 110 especies. La que nosotros usamos comúnmente es una especie originaria del continente americano (sobre todo México, Honduras y Guatemala). No es fácil cultivarlas, por ello que es una especia de alto… Seguir Leyendo

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Ensalada de Humus

Ensalada de HummusEl sésamo es una planta que se cultiva por su semilla, ampliamente usada en la cocina mundial en recetas tanto dulces como saladas. Esta planta es originaria de India y África y es rica en proteínas, calcio, hierro y grasas insaturadas (buenas) lo que permite reducir los niveles de colesterol en la sangre. Para obtener estos nutrientes hay que tostarlas y triturarlas. El… Seguir Leyendo

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Kuchen de maracuyá

kuchen de maracuya

El maracuyá o fruto de la pasión proviene de la pasionaria, una enredadera trepadora,llamada así porque su flor se parece a una corona de espinas. Proviene de los países de Centroamérica y Sudamérica. La pulpa de esta fruta es generalmente amarilla con numerosas semillas en su interior. Posee un sabor ácido y con un aroma muy particular. Es una fruta… Seguir Leyendo

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Pastelitos de Moras y Peras

Pastelitos de MoraLa Mora viene de un arbusto muy espinoso llamado zarzamora. Crece de manera silvestre en campos, cerca del agua a finales del verano. Existen más de 300 variedades. Es rica en sales minerales y vitaminas A y C, y muy baja en calorías. Es un fruto dulce que se come fresco o cocido en tartas y mermeladas.

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Torta Selva Negra

Selva NegraLas cerezas provienen del árbol del cerezo. Es una fruta rica en vitaminas, hierro y calcio y es originaria de la zona entre el Mar Negro y el Mar Caspio. Existen varios tipos, la cereza dulce, la cereza “paloma” que es más amarillenta y la guinda ácida, entre otras. Se utiliza en la cocina fresca, o también cocida en kuchenes, o mermeladas, también… Seguir Leyendo

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Zapallitos rellenos

zapallitos rellenosEl Perejil es una hierba que se cultiva en todo el mundo hace más de 300 años, es fácil de cultivar y es una de las hierbas más utilizada en la cocina mundial como condimento en sopas, cremas, carnes, etc. La hoja del perejil crudo es rica en vitaminas A, B, C y D. La infusión de perejil actúa como diurético y… Seguir Leyendo

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Wok de Verduras

wokEl apio proviene del mediterráneo y se cosecha en otoño e invierno. Es una verdura

rica en vitaminas, minerales y fibra. Posee un sabor fuerte que da mucho sabor a las preparaciones.

Se puede usar crudo en ensaladas o jugos o cocido en sopas o guisos. Seguir Leyendo

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