Brócoli gratinado con Salsa Blanca

brocoliEl brócoli es una verdura perteneciente a la familia de las brasicáceas o crucíferas, a la cual pertenecen también la coliflor, el repollo, el colinabo y la col de bruselas. Esta planta es de color verde y tiene un tallo y cabezas florales comestible, viene envuelto en hojas, al igual que su pariente la coliflor. El brócoli se cultiva en climas frescos y su principal productor es China. Existen 3 variedades. Posee un alto contenido de vitamina C y fibra y posee pocas calorías, lo que lo hace bueno para las dietas. Generalmente se consume cocida al vapor o al wok, pero también cruda, todos estos métodos le permiten conservar sus nutrientes.

Receta:

Ingredientes:
1 brócoli

½ litro de leche

Dos cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

Nuez moscada

10 cuadritos de queso mantecoso

Sal, pimienta

Queso parmesano rallado

Preparación: 

Cocer el brócoli en agua hirviendo o al vapor durante 20 minutos (que estén al dente). Dejar enfriar. En una olla derretir la mantequilla, agregar la harina y revolver enérgicamente hasta formar una pasta. Agregar la leche y revolver para deshacer los grumos. Continuar revolviendo sin parar hasta que hierva y espese. Retirar del fuego, salpimentar y agregar la nuez moscada. En una fuente disponer el brócoli, y el queso mantecoso. Esparcir la salsa blanca hasta cubrir todo, espolvorear con queso rallado. Llevar al horno 15 minutos o hasta que el queso esté dorado.

*Esta receta también se puede preparar en posillos individuales

*Se puede servir acompañado de arroz blanco.

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Una Respuesta a Brócoli gratinado con Salsa Blanca

  1. jannet dijo:

    exelente la receta

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