Kuchen de manzanas y peras al Cedrón

Kuchen de manzanas y pedras al cedrón - Huerto de UrbanoEl cedrón, también conocido como Hierba Luisa o Verbena es una planta originaria de Sudamérica y se caracteriza por su aroma que recuerda al limón. El cedrón es fácil de cultivar y se multiplica por semilla sin problemas. Para desarrollarse necesita clima soleado y húmedo y florece en primavera-verano.

Esta hierba es buena para la digestión y calmante de dolores nerviosos.

Generalmente es usada en infusiones, personalmente me encanta tomarla después de almuerzo.

Kuchen de manzanas y peras al Cedrón

Ingredientes

Masa

  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharada de azúcar o frutosa (para diabéticos).
  • 1 huevo de campo.
  • 1 taza de harina integral.

Relleno

  • 7 hojas de cedrón
  • 3 peras firmes
  • 5 manzanas verdes
  • 3 cucharadas de azúcar o fructosa
  • ½ taza de agua hirviendo

Top

  • 1 cucharada de mantequilla (mantener refrigerada hasta el momento de usar)
  • 2 cucharaditas de canela
  • Un puñado de nueces molidas
  • 1/3 taza de harina integral
  • 2 cucharadas de azúcar o fructosa

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. En un bol poner la mantequilla y el azúcar, mezclar hasta que se forme una pasta. Agregar el huevo y la harina, mezclar todo hasta formar una masa (si queda muy seco agregar unas gotas de agua).
  3. Esparcir la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado, hasta llegar a los bordes. Poner en el horno por aproximadamente 6 minutos o hasta que la masa esté ligeramente cocida.



  4. Pelar las manzanas y peras y partir en rodajas gruesas, poner en una olla junto con el azúcar y las hojas de cedrón, agregar el agua y cocinar durante 12 minutos o hasta que la fruta esté medianamente cocida, revolviendo de vez en cuando. La fruta va a soltar jugo, vamos a seguir revolviendo sin tapar la olla para que así el líquido se evapore. Si al terminar la cocción aún queda líquido se debe colar para eliminarlo. Sacar las hojas de cedrón y poner la fruta cocida sobre la masa.
  5. En un bol mezclar todos los ingredientes del top y espolvorear encima de la fruta.
  6. Llevar al horno por aproximadamente 14 minutos o hasta que el top esté cocido.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde.
  8. Desmoldar y servir.


Sugerencia: También se puede servir tibio acompañado de helado artesanal de vainilla.

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Una Respuesta a Kuchen de manzanas y peras al Cedrón

  1. Matias Avila dijo:

    Preparé esta receta y salió de maravilla, la combinación manzanas, peras y cedrón es suave, ligera y fresca

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